Соевая паста

Купить пасту из соевых бобов в Киеве

Соевая паста используется практически во всех национальных кухнях стран Азиатского региона. Японская, тайская, китайская кухни имеют массу различных блюд, в состав которых входит соевая паста. Это различные супы и маринады для приготовления курятины, рыбы и овощей. При этом в каждой стране существуют свои виды этого продукта. Корейская соевая паста может использоваться не только как база для приготовления супов и соусов, но и как намазка для хлеба или рисовых лепешек. 

Какая бывает соевая паста?

Технологический процесс приготовления пасты включает в себя этапы ферментации сои, добавление необходимых специй и приправ и этап вызревания. 

Соевые пасты делятся на светлые и темные. Каждая из этих категорий включает несколько видов паст. Главные отличия паст - вкусовые качества, их цвет и аромат. Темная паста из ферментированных бобов содержит больше соли, более острая, имеет очень насыщенный вкус. Красная соевая паста мисо, относящаяся к категории темных паст, представляет собой наиболее острый вариант. На ее вызревание отводится полгода. Эта острая паста с перцем является одной из наиболее пекучих в азиатской кухне, поскольку для ее приготовления используется перец с максимальным содержанием капсаицина. Регулярное употребление такой острой соевой пасты позволяет адаптироваться к другим острым продуктам, и они уже не кажутся такими острыми.

Светлая - более мягкая, содержит меньше соли, и может быть даже сладкой. Светлая паста из соевых бобов содержит большое количество молочной кислоты, поэтому довольно часто заменяет молочные продукты при приготовлении различных блюд. Для придания разным блюдам более терпких вкусов добавляют белую соевую пасту, смешанную с традиционным японским уксусом.

Смешение разных паст между собой позволяет получать разные вкусовые оттенки.

На вкус пасты оказывают влияние несколько факторов:

1. Ферментация может осуществляться с применением разных культур. Могут использоваться соевая закваска, пшеничная или ячменная;
2. Сколько времени отводилось на вызревание пасты;
3. Бобы каких сортов использовались для ее приготовления;
4. Пропорции содержания соли и других пряностей.

Полезные свойства соевой пасты

В соевых пастах содержится большое количество различных витаминов (группа B, D, A, K, E, PP), аминокислот и минеральных веществ. Кроме того, соевая паста содержит в себе большое количество клетчатки, способной благотворно влиять на процесс пищеварения и выводить из организма токсины. Процент содержания жиров в соевой пасте мал, поэтому она является низкокалорийным продуктом. Соевая паста способна снижать уровень вредного холестерина в крови, способствовать выведению из организма радиоактивных веществ и препятствовать развитию онкологических заболеваний.

Где купить соевую пасту Удон, Том Ям, Широмисо в Украине?

В Украине азиатские блюда пользуются все большим спросом. Поэтому необходимые для их приготовления продукты и ингредиенты предлагает все большее количество супермаркетов и онлайн-магазинов.

Наш интернет-магазин продуктов для суши - SushisT предлагает широкий ассортимент соевых паст и других продуктов, являющихся основой для приготовления различных супов и маринадов. Среди наиболее популярных:

• Паста карри, представляющая собой смесь из разных специй и трав. Она продается в виде сухого порошка. Паста карри используется для приготовления супа и различных соусов к рыбе и мясу. Пасты отличаются своей остротой: красная более острая, чем желтая;
• Белая соевая паста широмисо представляет собой основу для популярного мисо-супа. Входит в состав различных соусов к мясным и рыбным блюдам;
• Соевая паста акамисо используется как основа для популярного японского супа мисосиру. Также является одним из компонентов многих соусов;
• Паста Том Ям является популярным продуктом в тайской кухне. Используется для приготовления одноименного супа. В своем составе имеет различные травы, пряности, рыбный соус и креветочную пасту.

Цена имеющихся в наличии товаров остается одной из наиболее доступных в Киеве. В ассортименте представлены упаковки разной развесовки, что позволяет покупать необходимые продукты, как заведениям общественного питания, так и людям, желающим готовить любимые блюда японской, китайской или тайской кухонь в домашних условиях.