Интернет-магазин SushisT
Пн-Пт: с 09:00 до 18:00
Суббота, Воскресение: выходные

Доставка по Киеву
Понедельник - Пятница: с 11:00 до 19:00
Суббота, Воскресение: выходные

Отправка Новой Почтой
Понедельник - Пятница
Заказы оформленные до 13:00 отправляются в тот же день, после - следующего.

Интернет-магазин продуктов для суши

Рис для суши и роллов

Суши представляет собой очень вкусное и полезное блюдо, популярное в японской кухне. Процесс приготовления имеет свои трудности, с которыми повара сталкиваются даже на профессиональной кухне. Готовится такой кулинарный шедевр в соответствии с определенной спецификой. Притом у повара должны наблюдаться определенные навыки, умения и знания. Используются специальные технологии приготовления, качественные продукты и ингредиенты. Например, в состав суши входят икра, соусы, рыба, водоросли, японский майонез и многое другое. Но главную роль все же играет рис для суши. Он становится основой деликатеса. Для яркого и насыщенного вкуса следует использовать определенный сорт продукта. Таким образом, удастся быстро и просто сформировать роллы даже дома. Стоит учитывать, что обычный рис для этих целей не подойдет, он лишь испортит внешний вид и вкусовые свойства блюда.

Особенности риса для суши и роллов

Рис для суши отличается прекрасными органолептическими свойствами. За счет них удается создавать любую форму роллов. Такой продукт отличается от стандартной крупы, которую используют в кулинарии нашей страны. Среди ее ключевых особенностей можно выделить:

  • Крупнозернистый тип риса (не с длинными зернами);
  • Белоснежный оттенок;
  • Гладкая поверхность, так как рис полностью шлифованный;
  • Высокие показатели клейкости;
  • Простота формирования блюда;
  • Эстетичный вид готового изделия.

Именно Нишики является главным рисом для суши, который чаще всего применяют в японской кулинарии. Такой продукт при варке отлично справляется с впитыванием влаги, хорошо лепится, обладает приятным вкусом. Его готовят изначально в пароварке или мультиварке. Иногда используется специализированное оборудование в виде рисоварки. В домашних условиях отварить крупу можно в обычной кастрюле. А вот традиционный кремовый пропаренный рис, или же его тонкий продолговатый вид, точно не подойдут для суши. Даже при точном соблюдении рецептуры крупа останется рассыпчатой, вследствие чего не удастся сформировать привлекательные роллы.

Есть ли возможность заменить рис для суши на обычный

В некоторых японских рецептах есть возможность замены риса Нишики на среднезернистый или короткий вид продукта. Хоть внешний вид готового блюда не будет таким эстетичным, аромат и вкус будут максимально приближены к желаемому результату. Но это правило не работает при приготовлении суши. Здесь важно применять именно клейкую крупу. Такие свойства нужны для грамотного и качественного формирования роллов.

Неплохим вариантом станет среднезернистый рис с большим содержанием крахмала. Он обладает хорошими показателями клейкости, а потому не сможет испортить качество блюда. Но все же, если вы хотите приготовить настоящие японские роллы, потребуется покупка идеального риса для суши (обладающего коротким зерном). Также важно соблюдать все правила приготовления блюда.

Как правильно варить рис для суши

На самом деле присутствует множество методов для приготовления риса. В этих целях применяют самые разные девайсы и приспособления. Но мы обратим внимание на традиционный способ. Для него понадобятся такие ингредиенты:

  1. Рис для суши – 250 грамм;
  2. Рисовый уксус – 50 миллилитров;
  3. Чистая питьевая вода – 400 миллилитров.

Первым делом требуется тщательно промыть крупу с помощью проточной воды. Процесс происходит до полной прозрачности. Дальше необходимо высыпать продукт в кастрюлю и залить чистой водой. После начала кипения следует закрыть крышкой посуду, а также снизить интенсивность огня на минимальный уровень.

На огне крупу следует варить в течение 10-12 минут, чтобы зерна хорошо проварились. Относительно соли тут все зависит от индивидуальных предпочтений повара или хозяйки. Можно заменить ее специальным японским маринадом для риса. Также можно в ходе приготовления крупы немного подсолить ее. В этом случае основа будет более вкусной, ароматной и насыщенной.

Спустя какое-то время потребуется снять кастрюлю с огня. Затем нужно оставить рис в ней в закрытом виде на 15 или 20 минут. Этого времени как раз хватит для приготовления маринада. Для заправки потребуется соль, сахар и рисовый уксус. Некоторые повара используют только последний ингредиент. Дальше следует пропитать рис приготовленным маринадом, перемешав все с помощью деревянной лопатки. Продукт необходимо оставить для остужения, пока он не получит комнатную температуру.

Вы всегда сможете быстро и просто приготовить суши с помощью Интернет-магазина - SushisT. Здесь собраны самые лучшие продукты для японской кулинарии и воплощения в жизнь кулинарных шедевров. Мы предлагаем купить по выгодным ценам качественный рис для суши и прочие сопутствующие продукты. В ассортименте вы найдете водоросли нори, слабосоленую рыбу, рисовый уксус, соевый соус, икру и другие морепродукты. Преимуществами заказа у нас станут выгодные условия закупки, быстрая доставка, свежесть и высокое качество товаров. Также мы сотрудничаем с ресторанами, кафе, барами и другими заведениями общепита. При необходимости вы всегда сможете связаться с нашими менеджерами и уточнить детали, получить ответы на интересующие вопросы.

Сортировать по:
Фильтр
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ

Купить рис для суши и роллов Киев

Выбор качественной основы блюда — главное, с чего должен начать работу суши-повар. Чтобы дома приготовить аутентичное японское кушанье, важно изучить требования к рецептуре. Выбрать идеальный рис для суши и роллов — первое условие кулинарного успеха. 

Как выбрать качественный рис - требования к качеству

Сегодня нет проблем с выбором риса в магазинах — в продаже крупа разных форм, цветов, производителей. Но нельзя приготовить азиатское блюдо без правильной основы. К примеру, пропаренный, длиннозерный сорт — выбор для рассыпчатого плова или красивого гарнира. Но для сушиста он слишком сухой.

Настоящий японский рис для роллов и суши — продукт, который после варки образует пластичную массу. Блюда должны держать форму, чтобы порции красиво выглядели и удобно подхватывались палочками. Кремообразную консистенцию крупе придает большое количество крахмала и способность хорошо впитывать воду. Лучший рис для суши:

  • Клейкий;
  • Гладкий;
  • Непрозрачный;
  • Белый;
  • Круглый;
  • Короткой или средней длины.

В японской кухне большое внимание придается сервировке и эстетичности блюд, поэтому хороший рис для суши имеет зерна одинакового размера, крупинка к крупинке. Сечка — не вариант для сушиста.

Любители разноцветных суши и роллов могут покрасить крупу натуральными красителями. Для этого понадобиться специальный шлифованный сорт, у которого счищены зерновые оболочки.

Можно ли использовать красные и черные сорта риса

Интересный способ удивить гостей — подать экзотические блюда необычного цвета. Для этого не обязательно использовать красители — можно выбрать темный сорт риса, который содержит много клетчатки, магния, марганца и других полезных веществ.

Сушисты могут использовать черный рис, который еще называют «диким». После варки он нормально держит форму. Производители оставляют отрубевую оболочку, но крахмал «дикого» сорта особенный — выделяется на поверхность вареного зерна в виде восковой, тонкой пленки. Тем не менее, клейкость может быть недостаточной, поэтому крупу рекомендуется отмачивать или смешивать с белой.

Гораздо больше клетчатки содержит красный рис, поэтому он недостаточно липкий. Блюда получаются нестабильными, даже при добавлении крахмала. Обычно для придания японским кушаньям красного цвета суши-повара используют белую основу и добавки, такие как икра летучей рыбы.

Популярные сорта риса для приготовления суши и роллов

Если клейкость — главное условие выбора правильной основы суши и роллов, это не значит, что допустимо взять любой круглозерный рис и приготовить аутентичное азиатское блюдо. Некачественная крупа может быть чрезмерно липкой и развариваться в бесформенную субстанцию.

Идеальное решение — особым образом обработанные сорта риса, которые выращиваются для японских блюд. Благо, сегодня в Украине можно приобрести нужные продукты с доставкой по Киеву и другим городам, и цена на них вполне доступна. Среди популярных сортов:

  1. «Хакумай». Производители тщательно удаляют отруби у риса. Крупа жемчужного цвета хорошо впитывает воду и после варки увеличивается более чем в 2 раза. При этом не разваривается, изделия из такой основы хорошо формуются.
  2. «Японика». Белоснежный овальный рис — отличный выбор для суши и сашими. Он очень вкусный, хорошо склеивается, его удобно есть палочками хаси.
  3. «Нишики Премиум». Зерна этого сорта короткие — всего 4-5 мм, при варке рис становится более длинный без потери липкости.
  4. Sushi Rice — хороший продукт для сушиста, блюда с ним хорошо заворачиваются и сохраняют привлекательный вид. Как все специальные сорта для азиатских блюд, рис богат растительным белком и не раздражает ЖКТ.

Важно заказать рис для суши и роллов проверенного производителя, ведь от качества продукта будет зависеть вкус и питательность кушаний.

Где заказать идеальный рис для суши с доставкой по Киеву - SushisT

Чтобы купить рис для суши и роллов в Киеве, сегодня не нужно даже выходить из дома. Можно обратиться в интернет-магазин продуктов для суши - Sushist и сделать заказ онлайн. В каталоге есть все для приготовления японских блюд. Специальная рисоварка поможет приготовить экзотическое меню, как в восточном ресторане.

На стоимость влияют сортность, марка производителя, величина заказа. Так, рис можно купить оптом в мешках до 25 кг или в розницу в пакетиках от 250 г. Заказ на рис для суши и роллов с доставкой по Киеву будет реализован курьером, по стране — силами транспортных компаний.

100% гарантія якості
100% гарантія якості
Доставка по всій території України
Доставка по всій території України