Рисовый уксус

Купить уксус для риса (суши, роллов) Киев

На азиатской кухне уксус для риса играет важную роль: консервирует суши и роллы, делает основу блюд пластичной и придает кушаньям пикантный кисловатый вкус. Можно приготовить добавку самостоятельно, но неопытному суши-повару трудно добиться аутентичного вкуса. Сократить время и упростить работу поможет готовый продукт, который сегодня можно купить в Украине, не выходя из дома.

Особенности и разновидности уксуса

Обычный 6-9%-ный столовый уксус не может заменить традиционный японский продукт. Настоящий рисовый уксус для суши и роллов получают в результате брожения риса. У него мягкий кисловатый вкус, тонкий аромат, оттенки - от белого до черного. Главные разновидности:

1. Белый из клейкого риса, почти прозрачный, с деликатным нежным вкусом. Идеальный уксус для роллов и суши, других азиатских блюд. К примеру, нужен для заправки салатов и маринадов, сашими; гармонирует с рыбой, овощами, васаби.
2. Черный уксус в Японии делают из коричневого риса. Его ферментируют в кувшинах из глины с «нихон кодзи каби» - грибком, который используется при сбраживании саке. Получается густой, ароматный концентрат. Повара используют черный уксус для суши с солью, сахаром, мирином, сушеными водорослями.
3. Красный. Цвет придают особые дрожжи и коричневый рис. Вкус - терпкий, сладковатый, аромат - легкий, фруктовый. Сушисты обычно не применяют такой уксус - он больше подойдет в качестве заправки для супов, лапши, салатов, морепродуктов. Кроме того, его можно смешивать с различными азиатскими соусами.

Рисовый уксус используется сам по себе и становится ингредиентом оригинальных соусов, которые оттеняют вкус азиатских блюд. К примеру, знаменитый цитрусовый Понзу, кроме зернового спирта, содержит водоросли комбу, сок цитрусов юзу и лимона. Это отличный маринад и приправа для рыбы и мяса.

Чем можно заменить уксус из риса

Уксус для суши-поваров можно заказать онлайн и приобрести с с доставкой по Киеву и в другие населенные пункты страны и готовить японские блюда самостоятельно. Для кого-то цена оригинального заграничного продукта может показаться высокой. Дома можно заменить:

• Белый рисовый соус - на яблочный;
• Черный - на бальзамический;
• Красный - на винный.

Домашние повара смешивают ингредиенты, добавляют сахар и соль, нори и порой добиваются неплохих результатов. Популярностью пользуются виноградный или яблочный уксус для суши и роллов, благодаря мягкому вкусу, который не перебивает аромат основных продуктов.

Однако все это не полноценная замена традиционной добавке. Настоящий уксус из риса мягче и нежнее, снижает калорийность блюда, а потому считается в Азии диетическим. Для желающих стать мастерами экзотической кухни самое правильное решение - купить уксус для суши и роллов в Киеве и сразу учиться готовить, как в суши-баре.

Где купить уксус для заправки риса в Киеве

Устроить в домашних условиях настоящий суши-бар, удивить семью и гостей - вполне реально. Для этого даже не придется ездить по городу в поисках редких составляющих азиатских блюд. Рациональное решение - обратиться к узкоспециализированной онлайн-площадке, с помощью которой можно заказать сразу все необходимое.

Хорошим помощником начинающему суши-повару и профессионалу станет интернет-магазин продуктов для суши и роллов - Sushist. В его удобном каталоге - не только уксус для роллов, но и другие оригинальные продукты для японских кушаний, а также все для оборудования кухни. Рисовый уксус и прочие товары можно приобрести в розницу и оптом. На стоимость заказа повлияет сложность доставки, выбранный бренд, величина и состав покупки.