Мука Темпура

Купить смесь муки Темпура в Киеве

Японская кухня, кроме суши, известна и другими вкусными блюдами. Для их приготовления используется мука, которая может быть как отдельным ингредиентом, так и присутствовать в составе продукта, как в муке Темпура. В стране восходящего солнца часто готовят различные овощи и рыбу в специальном кляре. Блюда получаются очень вкусными, сочными внутри и при этом имеют хрустящую корочку. Не менее популярны здесь и различные десерты, для приготовления которых используется пшеничная мука. Многие из этих блюд стали популярны и в Украине.

Обмен опытом

Япония в своей истории дважды имела возможность познакомиться с технологией обжаривания продуктов в кляре. Первый раз это произошло 1200-1300 лет тому, когда китайцы поделились этим рецептом с жителями Японии. Но в тот период такое новшество не прижилось на островах. Гораздо позже, уже в XVII веке, японцам снова привезли этот принцип приготовления продуктов. На сей раз это были уже португальцы. И в этот раз эта технология смогла укорениться. 

За столетия ее применения японские повара усовершенствовали рецептуру, адаптировали под имеющиеся в стране восходящего солнца продукты и возможности.

Темпура: мука, кляр или блюдо?

Теперь слово “Темпура” обозначает не только название самой муки, но и названия кляра, который готовится с применением такой муки, и название блюда.

Мука Темпура имеет состав, в который входит:

• Пшеничная мука;
• Крахмал;
• Яичный порошок;
• Разрыхлитель.

Точная пропорция соединения всех ингредиентов известна только японцам, поэтому не стоит собственноручно пытаться приготовить смесь муки для кляра Темпура, поскольку получить желаемый эффект в домашних условиях вряд ли получится.

В кляре из муки Темпура могут обжариваться:

1. Креветки;
2. Филе рыбы;
3. Овощи (перец, спаржа, спаржевая фасоль, брокколи, цветная капуста и др.);
4. Суши и роллы;
5. Куриное филе;
6. Бэби-осьминоги;
7. Щупальца кальмаров.

Для кляра используется панировочная мука Темпура, яйцо и ледяная или минеральная вода в соотношении 0,5:1:1. Кляр не стоит долго взбивать. Достаточно смешать все ингредиенты до получения однородной массы, по густоте напоминающую сметану. Для обжаривания рекомендуется использовать фритюрницу или готовить в сковороде с большим количеством масла.

Полезные свойства муки Темпура

Благодаря тому, что Темпура фактически является смесью определенных ингредиентов, она более богата на витамины и микроэлементы. В Темпуре есть витамины группы B (B1, B2, B5, B6, B12), обеспечивающие хорошую работу головного мозга, нервной и сердечно-сосудистой систем организма, и витамин E, который необходим для нормальной работы иммунной системы. Из микроэлементов в этой муке есть магний, кальций, натрий, фосфор.

Но приверженцам здорового образа жизни следует помнить, что мука Темпура не является низкокалорийным продуктом. Кроме того, способ приготовления продуктов не является очень полезным, поскольку жарятся продукты в большом количестве растительного масла.

Где купить муку Темпура в Украине для приготовления японских блюд?

Купить муку Темпура по доступной стоимости можно в нашем интернет-магазине все для суши - SushisT. В наличии имеется большой выбор панировочной муки Темпура в разных весовых упаковках - от 400 грамм до более 18 кг. 

Также на сайте можно дешево купить различные продукты от производителя для приготовления блюд японской кухни.