Соєва паста

Купити пасту із соєвих бобів у Києві

Соєва паста використовується практично у всіх національних кухнях країн Азіатського регіону. Японська, тайська, китайська кухні мають безліч різних страв, до складу яких входить соєва паста. Це різні супи та маринади для приготування курятини, риби та овочів. При цьому в кожній країні є свої види цього продукту. Корейська соєва паста може використовуватися не тільки як база для приготування супів та соусів, але і як намазка для хліба чи рисових коржиків. 

Яка буває соєва паста?

Технологічний процес приготування пасти включає етапи ферментації сої, додавання необхідних спецій і приправ і етап визрівання. 

Соєві пасти поділяються на світлі та темні. Кожна з цих категорій містить кілька видів паст. Головні відмінності паст - смакові якості, їх колір та аромат. Темна паста з ферментованих бобів містить більше солі, гостріша, має дуже насичений смак. Червона соєва паста місо, що відноситься до категорії темних паст, є найбільш гострим варіантом. На її визрівання приділяється півроку. Ця гостра паста з перцем є однією з найбільш опікуваних в азіатській кухні, оскільки для її приготування використовується перець з максимальним вмістом капсаїцину. Регулярне вживання такої гострої пасти соєвої дозволяє адаптуватися до інших гострих продуктів, і вони вже не здаються такими гострими.

Світла – м'якша, містить менше солі, і може бути навіть солодкою. Світла паста із соєвих бобів містить велику кількість молочної кислоти, тому часто замінює молочні продукти при приготуванні різних страв. Для надання різним стравам більш терпких смаків додають білу соєву пасту, змішану з традиційним японським оцтом.

Змішування різних паст між собою дозволяє отримувати різні смакові відтінки.

На смак пасти впливають кілька факторів:

1. Ферментація може здійснюватися із застосуванням різних культур. Можуть використовуватися соєва закваска, пшенична або ячмінна;
2. Скільки часу відводилося на визрівання пасти;
3. Боби яких сортів використовувалися для її приготування;
4. Пропорції вмісту солі та інших прянощів.

Корисні властивості соєвої пасти

У соєвих пастах міститься велика кількість різних вітамінів (група B, D, A, K, E, PP), амінокислот та мінеральних речовин. Крім того, соєва паста містить у собі велику кількість клітковини, здатної благотворно впливати на процес травлення та виводити з організму токсини. Відсоток вмісту жирів у соєвій пасті малий, тому вона є низькокалорійним продуктом. Соєва паста здатна знижувати рівень шкідливого холестерину в крові, сприяти виведенню з організму радіоактивних речовин та перешкоджати розвитку онкологічних захворювань.

Де придбати соєву пасту Удон, Том Ям, Широмісо в Україні?

В Україні азіатські страви мають все більший попит. Тому необхідні для їхнього приготування продукти та інгредієнти пропонує все більша кількість супермаркетів та онлайн-магазинів.

Наш інтернет-магазин продуктів для суші - SushisT пропонує широкий асортимент соєвих паст та інших продуктів, що є основою для приготування різних супів та маринадів.

Серед найпопулярніших:

• Паста каррі, що є сумішшю з різних спецій і трав. Вона продається як сухого порошку. Паста каррі використовується для приготування супу та різних соусів до риби та м'яса. Пасти відрізняються своєю гостротою: червона гостріша, ніж жовта;
• Біла соєва паста широмісо є основою для популярного місо-супу. Входить до складу різних соусів до м'ясних та рибних страв;
• Соєва паста акамісо використовується як основа для популярного японського супу місосиру. Також є одним із компонентів багатьох соусів;
• Паста Том Ям є популярним продуктом у тайській кухні. Використовується для виготовлення однойменного супу. У своєму складі має різні трави, прянощі, рибний соус та креветкову пасту.

Ціна наявних товарів залишається однією з найбільш доступних у Києві. В асортименті представлені упаковки різної розважування, що дозволяє купувати необхідні продукти як закладам громадського харчування, так і людям, які бажають готувати улюблені страви японської, китайської або тайської кухонь у домашніх умовах.