Масло для фритюра

Купить подсолнечное масло для фритюра в Киеве, Украине

Самая вкусная картошка фри, сочные и ароматные беляши и чебуреки можно приготовить во фритюрнице, если использовать в процессе приготовления специальное масло. Масло для фритюра обычно является смесью нескольких растительных масел, прошедших процесс рафинирования, и жиров животного происхождения. Но использование простого растительного масла также возможно для приготовления блюд во фритюре. Многие предприятия общественного питания для жарки во фритюрнице используют наиболее доступное по стоимости растительное масло - пальмовое. Самым дорогим считается оливковое.

Популярные заведения общественного питания предпочитают использовать для приготовления блюд во фритюрнице специальные масла со сложным составом. В состав таких масел в небольшом количестве входят, кроме растительных масел, топленое сливочное масло, бараний жир. В качестве ароматизаторов также используются натуральные продукты, например, яблоко или айва.

Несмотря на то, что стоимость специального масла для приготовления блюд во фритюре, несколько выше стоимости обычных растительных масел, оно обладает несколькими достоинствами, что делает его более выгодным вариантом:

1. Готовые блюда не имеют специфического запаха растительного масла;
2. Это масло можно нагревать до более высокой температуры;
3. Специальное масло имеет меньший расход, а также менять его во фритюрнице можно гораздо реже;
4. Продукты во время приготовления обжариваются более равномерно.

Не секрет, что блюда, которые готовились с использованием специального масла во фритюрнице, являются более калорийными и менее полезными, чем те, что варились или тушились. Но вкусный и сочный беляш или картошка фри станут замечательным перекусом, если нет проблем со здоровьем со стороны пищеварительного тракта.

Чем отличается масло для фритюра от растительного масла?

Большинство заведений общественного питания, которые в своем меню предлагают блюда, приготовленные во фритюре, предпочитают использовать специальное масло для фритюра. Одним из главных отличий этого продукта от растительных масел является более длительный период его использования для приготовления блюд. При этом такое масло не теряет своих свойств, и блюда получаются таким же вкусными, красивыми и хрустящими. Нет необходимости производить замену масла практически в течение пяти дней его использования во фритюрнице. При этом качество готовых блюд не ухудшается. Главными отличиями специальных масел для фритюра являются:

• Не образуют пену во время приготовления блюд;
• Богаты на витамины А и Е;
• В них нет холестерина;
• Сохраняют свои свойства даже при максимальной температуре нагрева в агрегате;
• Позволяют добиваться получения хрустящей и румяной корочки.

Также специальное масло отличается от любого другого растительного тем, что продукт готовиться значительно быстрее, а масло можно применять в течение нескольких дней. Кроме того, такое масло меньше впитывается блюдами во время их приготовления, но при этом они получаются с румяной и хрустящей корочкой. Специальные масла для использования во фритюрнице являются более практичным и экономически выгодным во всех отношениях вариантом.

Каждая упаковка масла для фритюра содержит на этикетке все необходимые сведения: для приготовления каких продуктов рекомендовано использовать масло, через сколько дней рекомендуется проводить замену масла во фритюрнице и др. Нет необходимости отказывать себе в любимых блюдах - картошке фри, различных овощах, мясе или рыбе, приготовленных во фритюре, поскольку все процессы приготовления и использования качественных продуктов контролируются соответствующими службами.

Наш интернет-магазин продуктов для суши - SushisT предлагает в широком ассортименте специальные масла для фритюра. Товар реализуется в розницу и оптом. Нашими клиентами являются не только обычные люди, но и многие заведения общественного питания.