Соевый соус

Купить азиатский соевый соус в Киеве, Украине

Соус соевый — японский соус, получаемый в результате брожения соевых бобов под воздействием грибков. Настоящий соус состоит из сои, пшеницы, соли и воды. Соевый соус очень темного цвета с резким запахом. На вкус он пряный, солоновато-кислый. Натуральный соевый соус должен храниться в стеклянных банках и не оставлять следов на стенках при встряхивании. Соевый соус может входить в состав других сложных соусов, самостоятельно его используют как маринад к овощам, мясу и рыбе, им заправляют салаты. Родина данного соуса Китай. Появился в Китае соевый соус в VII в до н.э. Приобрел популярность в Европе в XVII в.

Полезные свойства соевого соуса

Хороший соевый соус – классический ингредиент в азиатской кухне. В основе продукта лежит соя, в которую добавляют злаки и подвергают ферментации, благодаря чему соус приобретает особый насыщенный коричневый оттенок и привычный вкус. Мода на азиатскую кухню в Украине способствовала популяризации соевого соуса. Это полезная альтернатива соли, поэтому с помощью соуса можно готовить любое блюдо. Это оригинальная приправа для салата, мяса, рыбы или морепродуктов. Благодаря насыщенному оттенку соевого соуса его используют в качестве красителя, чтобы натурально окрасить мясо или рыбу в коричневый цвет.

Купить соевый соус рекомендовано людям, придерживающимся правильного питания. Доступная стоимость соевого соуса позволит недорого готовить полезные и питательные блюда без соли. Если вы ищите, где купить соевый соус недорого, сайт SushisT предлагает свои услуги. В розничных магазинах Украины цена соевого соуса остается неизменно высокой. Покупка соуса в нашем магазине обойдется дешевле.

Разновидности соевых соусов для приготовления блюд

Есть большое количество различных соевых соусов, которые используются для заправки салата, лапши, курицы, мяса, утки, рыбы, риса, овощей, суши и роллов. Соусы пользуются большой популярностью не только в японской кухне, но и в других кухнях мира. Среди наиболее востребованных являются следующие:

• Терияки. Зеленый соус прекрасно подходит для жареных мясных блюд. Служит для заправки китайской лапши, им поливают роллы, в нем маринуют рыбу, мясо, овощи для гриля.
• Унаги. Сладкий вкус заправки подходит для роллов с угрем.
• Чесночный. Делается на основе майонеза, с которым смешивают мелко натертый чеснок. Такой белый соус - отличная смазка для готовых роллов или рыбы перед запеканием.
• Кисло сладкий. Заправка из кетчупа и соуса из слив прекрасно подойдет для запеченных блюд из рыбы.
• Кимчи. Острый соус в виде томатной пасты с различными видами перца, имбирем и чесноком. Гармонирует с васаби и прочими приправами.
• Соево кунжутный соус. В его составе - семена кунжута, лимонно-травяной сок, специи.
• Рыбный соус (соус из рыбы) — соус, получаемый из мелкой рыбы (обычно анчоусов), которая была подвержена процессу ферментации в маринаде с добавлением соли. Обладает специфическим запахом и имеет сильный солёный вкус.

Разновидности соевых соусов в Японии

• Койткути (крепкий соус) – Его делают из равного количества зерна и сои, также этот вид соуса можно встретить под названием кидзею, непастеризованный соус называется намасею. Этот соус наиболее часто используется для суши и роллов.
• Усукути (слабый соус) – Он более соленый и менее темный. Такой вкус получается из-за разбавления соевого соуса амадзакэ, жидкостью, получаемой при ферментировании риса.
• Тамари (соус без зерновых) – производится в Тюбу, тамари более темный и имеет насыщенный вкус. Некоторые производители для сладости добавляют незначительное количество пшеницы. Рецепт соуса близок к тому, который был завезен монахами в Японию. С точки зрения технологии, тамари – это мисо-дамари (味噌溜り), жидкость, которую сливают после приготовления мисо. Тамари, очевидно, не содержит глютена.
• Сиро (белый соус) – готовится в основном из пшеницы с малым количеством сои, он более сладкий на вкус и более светлый по цвету. В Кансае его используют для сасими.
• Сайсикоми (дважды проваренный) – это особая разновидность, вместо рассола закваску заливают койкути. Готовый продукт получается очень темным по цвету и ярким по вкусу. Его еще называют канро сею, то есть соус-нектар.

Разновидности китайских соевых соусов

• Шэнчоу – жидкий, непрозрачный светло-коричневый соус, готовится из приготовленного на пару зерна и бобовых, которые бродят в закваске естественным образом.
• Тоучоу – светлый соус первого отжима, очень качественный;
• Шуанхуан – светлый соус двойной ферментации в соляном растворе и соевом соусе.
• Инью – соус темного цвета, который чаще можно встретить на Тайване, он готовится только из сои и похож на тамари. Процесс выращивания коджи при приготовлении Инью более длительный, чем мы показывали в рецепты, это дает свои преимущества во вкусе и аромате соуса этого вида. В Инью иногда добавляют крахмал для более тягучей консистенции.

Какие соевые соусы пользуются спросом?

Популярные бренды азиатских соевых соусов:

• Yamasa;
• Kikkoman (Киккоман);
• Sempio;
• Heinz;
• Sen Soy;
• Umi;
• Midori;
• CHIN-SU;
• и другие.

Почему многие покупатели сотрудничают с интернет-магазином - SushisT

Сотрудничать с нами выгодно и надежно. Большинство покупателей предпочитают сотрудничать с нами. При обращении в магазин вы получите:

1. Большой ассортимент;
2. Продукцию высокого качества;
3. Приемлемую стоимость;
4. Возможность оформления заказа онлайн;
5. Оперативную и своевременную доставку по всей Украине.

Покупайте китайский, японский, тайский и корейский соевый соус в нашем интернет-магазине все для суши - SushisT и получайте истинное наслаждение!