Кунжут (масло кунжутное)

Купить кунжут (кунжутное масло) Киев

Роллы и суши вошли в рацион европейцев сравнительно недавно, с конца 70-х годов прошлого столетия. Сегодня их подают в кафе и ресторанах, готовят дома, а купить кунжутное масло в Киеве не составляет труда. Блюда из риса, рыбы и приправ не просто обладают отменным вкусом – они насыщены незаменимыми витаминами, микроэлементами. Семена кунжута добавляют здесь восточной пикантности и эстетики. 

Виды семян кунжута - белый, черный

Кунжут (научное название сезам) это универсальная приправа, одинаково хорошо подходящая для приготовления сладких, мясных, рыбных и овощных блюд. Кунжутное масло

Различают два основных вида: 

• Белый кунжут – это очищенные от оболочки семена растения, которые хорошо известны в Украине. Он обладает нежным ореховым вкусом, тонким ароматом. Светлыми семечками посыпают выпечку, используют для приготовления сладких блюд, корейских салатов. Как ингредиент для роллов белый обжаренный кунжут хорошо сочетается с любой начинкой.
• Черный кунжут имеет более насыщенный вкус и аромат. Резкости этому продукту придает природная оболочка, которую очищают при производстве светлых сортов кунжутного семени. Специализация черного жареного кунжута – его особое сочетание с рисом. С ним готовят рыбные, грибные, овощные суши и роллы.

Обратите внимание! Цена кунжута за 1 кг экономит более 30% ваших денег. Хранить семена можно в кухонном шкафу (1-2 месяца) или в холодильнике (до 5-6 месяцев). В замороженном виде сезам пролежит до 12 месяцев. 

Традиционно с кунжутом готовят ура-маки – роллы, в которых внешним слоем является рис. Готовый «рулетик» обмакивают в сезам или обсыпают перед нарезанием на порционные кусочки. В зависимости от предпочтений использовать можно как белый так и неочищенный кунжут. В классических рецептах роллов «Калифорния», «Канадские» указаны светлые прожаренные семена. С черными семечками хороши роллы с грибами, сливочным сыром и овощами.  Кунжутное масло добавляют непосредственно в рис для суши.

Древняя восточная приправа не только делает вкус блюд более глубоким, но и очень полезна для здоровья. Японцы настолько любят кунжут в ежедневном меню, что считают его одним из залогов долголетия. Масла, микро и макроэлементы, витамины в его составе благотворно влияют на состояние нервной системы, волос, ногтей, кожи.

С какими продуктами сочетается кунжут 

Родом из Азии, эта древнейшая масличная культура входит в состав салатов, супов, восточных сладостей. Поджаренные семена часто едят как самостоятельное блюдо. В размолотом виде их используют в традиционной для японской кухни приправе гомасио (смесь соли и молотых семян). 

Продукты и блюда, в которые можно смело добавить семена кунжута: 

• В овощные салаты, рагу.
• Свинина и мясо птицы. С говядиной кунжут для суши не используют традиционно, поскольку корова на родине растения считается священным животным.
• Рыба, морепродукты. В любом виде и сочетании.
• Во все рецепты с соевым соусом можно смело добавлять кунжут для роллов. Это не только улучшит вкус блюда, но и добавит ему пикантности. Например, корейцы любят жареный сезам в кукси, японцы – в мисо.
• Грибной суп, маринованные и соленые грибы.
• Выпечка и сладости. Особенно выигрышно сочетание кунжута с карамелью. 

Кунжутное масло почти не пахнет. На вкус оно немного отдает орехом, приятное. На нем готовят гарниры, каши, супы, салаты, десерты. 

Обратите внимание! Нерафинированное масло кунжута добавляют в холодные блюда. При нагревании на сковороде оно начинает дымить с образованием вредных для человека веществ.

Кунжут для приготовления суши и роллов - Sushist

В нашем интернет-магазине продуктов для суши - Sushist вы можете заказать кунжут оптом и в розницу. Мы работаем с доставкой по Киеву курьерской службой, почтовой - по всей стране. Стоимость доставки в ваш город зависит от тарифов «Новой почты».