Олія для фритюру

Купити соняшникову олію для фритюру у Києві, Україні

Найсмачніша картопля фрі, соковиті та ароматні біляші та чебуреки можна приготувати у фритюрниці, якщо використовувати в процесі приготування спеціальну олію. Олія для фритюру зазвичай є сумішшю кількох рослинних олій, що пройшли процес рафінування, та жирів тваринного походження. Але використання простої олії також можливе для приготування страв у фритюрі. Багато підприємств громадського харчування для смаження у фритюрниці використовують найбільш доступну за вартістю рослинну олію - пальмову. Найдорожчим вважається оливкова.

Популярні заклади громадського харчування вважають за краще використовувати для приготування страв у фритюрниці спеціальні олії зі складним складом. До складу таких олій у невеликій кількості входять, крім рослинних олій, топлене вершкове масло, баранячий жир. Як ароматизатори також використовуються натуральні продукти, наприклад, яблуко або айва.

Незважаючи на те, що вартість спеціальної олії для приготування страв у фритюрі, дещо вища за вартість звичайних рослинних олій, вона володіє декількома перевагами, що робить її вигіднішим варіантом:

1. Готові страви не мають специфічного запаху рослинної олії;
2. Це масло можна нагрівати до вищої температури;
3. Спеціальна олія має меншу витрату, а також міняти її у фритюрниці можна набагато рідше;
4. Продукти під час приготування обсмажуються рівномірніше.

Не секрет, що страви, які готувалися з використанням спеціальної олії у фритюрниці, є більш калорійними та менш корисними, ніж ті, що варилися чи тушкували. Але смачний і соковитий біляш або картопля фрі стануть чудовим перекушуванням, якщо немає проблем зі здоров'ям з боку травного тракту.

Чим відрізняється олія для фритюру від рослинної олії?

Більшість закладів громадського харчування, які у своєму меню пропонують страви, приготовлені у фритюрі, вважають за краще використовувати спеціальну олію для фритюру. Однією з головних відмінностей цього продукту від олії є більш тривалий період його використання для приготування страв. При цьому така олія не втрачає своїх властивостей, і страви виходять такими ж смачними, красивими і хрусткими. Немає необхідності проводити заміну олії практично протягом п'яти днів її використання у фритюрниці. При цьому якість готових страв не погіршується. Головними відмінностями спеціальних олій для фритюру є:

• Не утворюють піну під час приготування страв;
• Багаті на вітаміни А та Е;
• Вони немає холестерину;
• Зберігають свої властивості навіть за максимальної температури нагрівання в агрегаті;
• Дозволяють домагатися отримання хрумкої та рум'яної скоринки.

Також спеціальна олія відрізняється від будь-якого іншого рослинного тим, що продукт готується значно швидше, а олію можна застосовувати протягом кількох днів. Крім того, така олія менше вбирається стравами під час їх приготування, але при цьому вони виходять з рум'яною та хрусткою скоринкою. Спеціальні масла для використання у фритюрниці є більш практичним та економічно вигідним у всіх відношеннях варіантом.

Кожна упаковка олії для фритюру містить на етикетці всі необхідні відомості: для приготування яких продуктів рекомендовано використовувати олію, через скільки днів рекомендується проводити заміну олії у фритюрниці та ін. приготовлених у фритюрі, оскільки всі процеси приготування та використання якісних продуктів контролюються відповідними службами.

Наш інтернет-магазин продуктів для суші - SushisT пропонує в широкому асортименті спеціальні олії для фритюру. Товар реалізується в роздріб та оптом. Нашими клієнтами є не лише звичайні люди, а й багато закладів громадського харчування.