Борошно Темпура

Купити суміш борошна Темпура у Києві

Японська кухня, окрім суші, відома й іншими смачними стравами. Для їх приготування використовується борошно, яке може бути як окремим інгредієнтом, так і бути присутнім у складі продукту, як у муці Темпура. У Японії часто готують різні овочі та рибу у спеціальному клярі. Страви виходять дуже смачними, соковитими всередині і при цьому мають хрустку скоринку. Не менш популярні тут і різні десерти, для приготування яких використовується борошно пшеничне. Багато хто з цих страв став популярним і в Україні.

Обмін досвідом

Японія у своїй історії двічі мала змогу познайомитись із технологією обсмажування продуктів у клярі. Вперше це сталося 1200-1300 років тому, коли китайці поділилися цим рецептом із жителями Японії. Але в той період така новація не прижилася на островах. Набагато пізніше, вже XVII столітті, японцям знову привезли цей принцип приготування продуктів. Цього разу це вже були португальці. І на цей раз ця технологія змогла вкоренитися.

За століття її застосування японські кухарі вдосконалили рецептуру, адаптували під наявні в Японії продукти і можливості.

Темпура: мука, кляр чи страва?

Тепер слово "Темпура" позначає не тільки назву самого борошна, але й назви кляру, який готується із застосуванням такого борошна, та назва страви.

Борошно Темпура має склад, до якого входить:

• Пшеничне борошно;
• Крохмаль;
• Яєчний порошок;
• Розпушувач.

Точна пропорція з'єднання всіх інгредієнтів відома лише японцям, тому не варто власноруч намагатися приготувати суміш борошна для кляра Темпура, оскільки отримати бажаний ефект у домашніх умовах навряд чи вдасться.

У клярі з борошна Темпура можуть обсмажуватися:

1. Креветки;
2. Філе риби;
3. Овочі (перець, спаржа, спаржева квасоля, броколі, цвітна капуста та ін.);
4. Суші та ролли;
5. Куряче філе;
6. Бебі-восьминоги;
7. Щупальці кальмарів.

Для кляру використовується панірувальне борошно Темпура, яйце та крижана або мінеральна вода у співвідношенні 0,5:1:1. Кляр не варто довго збивати. Достатньо змішати всі інгредієнти до отримання однорідної маси, що нагадує сметану. Для обсмажування рекомендується використовувати фритюрницю або готувати у сковороді з великою кількістю олії.

Корисні властивості борошна Темпура

Завдяки тому, що Темпура фактично є сумішшю певних інгредієнтів, вона багатша на вітаміни та мікроелементи. У Темпурі є вітаміни групи B (B1, B2, B5, B6, B12), що забезпечують хорошу роботу головного мозку, нервової та серцево-судинної систем організму, та вітамін E, який необхідний для нормальної роботи імунної системи. З мікроелементів у цій муці є магній, кальцій, натрій, фосфор.

Але прихильникам здорового способу життя слід пам'ятати, що мука Темпура не є низькокалорійним продуктом. Крім того, спосіб приготування продуктів не є дуже корисним, оскільки смажаться продукти у великій кількості олії.

Де придбати борошно Темпура для приготування японських страв?

Придбати муку Темпура за доступною вартістю можна в нашому інтернет-магазині все для суші - SushisT. В наявності великий вибір панірувального борошна Темпура в різних вагових упаковках - від 400 грам до більше 18 кг.

Також на сайті можна купити різні продукти від виробника для приготування страв японської кухні.