Кунжут (кунжутна олія)

Купити кунжут (кунжутне масло) в Києві, Україні

Роли та суші увійшли до раціону європейців порівняно недавно, з кінця 70-х років минулого століття. Сьогодні їх подають у кафе та ресторанах, а купити кунжут для приготування страв у домашніх умовах нескладно. Страви з рису, риби та приправ не просто мають відмінний смак – вони насичені незамінними вітамінами, мікроелементами. Насіння кунжуту додає тут східної пікантності та естетики.

Види насіння кунжуту - білий, чорний

Кунжут (наукова назва сезам) це універсальна приправа, що однаково добре підходить для приготування солодких, м'ясних, рибних та овочевих страв.

Розрізняють два основні види насіння кунжуту:

• Білий кунжут – це очищене від оболонки насіння рослини, яке добре відоме в Україні. Він має ніжний горіховий смак, тонкий аромат. Світлим насінням посипають випічку, використовують для приготування солодких страв, корейських салатів. Як інгредієнт для роликів білий обсмажений кунжут добре поєднується з будь-якою начинкою.
• Чорний кунжут має більш насичений смак та аромат. Різкості цього продукту надає природна оболонка, яку очищають під час виробництва світлих сортів кунжутного насіння. Спеціалізація чорного смаженого кунжуту – його особливе поєднання із рисом. З ним готують рибні, грибні, овочеві суші та роли.

Зверніть увагу! Ціна кунжуту за 1 кг заощаджує понад 30% ваших грошей. Зберігати насіння можна в кухонній шафі (1-2 місяці) або в холодильнику (до 5-6 місяців). У замороженому вигляді сезам триває до 12 місяців.

Традиційно з кунжутом готують ура-маки – роли, у яких зовнішнім шаром є рис. Готовий «рулетик» вмочують у сезам чи обсипають перед нарізуванням на порційні шматочки. Залежно від переваг використовувати можна як білий, так і неочищений кунжут. У класичних рецептах ролів «Каліфорнія», «Канадські» вказано світле прожарене насіння. З чорним насінням хороші роли з грибами, вершковим сиром та овочами. Кунжутну олію додають безпосередньо в рис для суші.

Стародавня східна приправа не тільки робить смак страв глибшим, а й дуже корисна для здоров'я. Японці настільки люблять кунжут у щоденному меню, що вважають його однією із застав довголіття. Олії, мікро та макроелементи, вітаміни у його складі благотворно впливають на стан нервової системи, волосся, нігтів, шкіри.

З якими продуктами поєднується кунжут?

Родом з Азії, ця найдавніша олійна культура входить до складу салатів, супів, східних солодощів. Смажене насіння кунжуту часто їдять як самостійну страву. У розмеленому вигляді їх використовують у традиційній для японської кухні приправі гомасіо (суміш солі та меленого насіння).

Продукти та страви, до яких можна сміливо додати насіння кунжуту:

• У овочеві салати, рагу.
• Свинина та м'ясо птиці. З яловичиною кунжут для суші не використовують традиційно, оскільки корова на батьківщині рослини вважається священною твариною.
• Риба, морепродукти. У будь-якому вигляді та поєднанні.
• У всі рецепти з соєвим соусом можна сміливо додавати кунжут для роликів. Це не лише покращить смак страви, а й додасть йому пікантності. Наприклад, корейці люблять смажений сезам у куксі, японці – у місо.
• Грибний суп, мариновані та солоні гриби.
• Випічка та солодощі. Особливо виграшним є поєднання кунжуту з карамеллю.

Кунжутна олія майже не пахне. На смак воно трохи віддає горіхом, приємне. На ньому готують гарніри, каші, супи, салати, десерти.

Зверніть увагу! Нерафіновану кунжутну олію додають у холодні страви. При нагріванні на сковороді воно починає диміти з утворенням шкідливих речовин для людини речовин.

Насіння та олія кунжуту з доставкою в інтернет-магазині - Sushist

У нашому інтернет-магазині продуктів для суші - Sushist ви можете замовити насіння та кунжутну олію холодного віджиму оптом та в роздріб. Ми працюємо з доставкою по Києву кур'єрською службою, поштовою по всій країні. Вартість доставки до вашого міста залежить від тарифів «Нової пошти».

Інтернет-магазин продуктів для суші - SushisT також здійснює доставку кунжуту в інші регіони України: Харків, Одеса, Дніпро, Запоріжжя, Львів, Кривий Ріг, Миколаїв, Вінниця, Чернігів, Полтава, Черкаси, Хмельницький, Чернівці, Житомир, Суми, Рівно, Івано-Франківськ, Кропивницький, Тернопіль, Кременчук, Луцьк, Біла Церква, Ужгород, Бровари, Павлоград більш детально ви можете ознайомитися на сторінці Доставка та оплата.