Гриби деревні пресовані Муер 18 г

Пресовані гриби Муер в коробочках по 25г здатні увібрати в себе до 250мл води.

Ці гриби, звані також хмарними вушками, сушеними чорними деревними грибами і просто деревними грибами, широко використовуються в Китаї, Таїланді і В'єтнамі. Сушені деревні гриби, тонкі і ламкі, зовні схожі на шматочки обвуглілої паперу.
Аромат і смак
Коли виймаєш деревні вушка з пакета, відчувається аромат, злегка віддає димком, але варто замочити гриби, як запах зникає. Ці гриби майже не мають смаку, але залишають на мові відчуття чогось гладкого і в той же час приємно хрумтять.
Застосування в кулінарії
Деревні вушка використовуються для приготування смажених і тушкованих страв, а також супів. У деяких китайських блюдах деревні гриби традиційно поєднуються з висушеними бутонами тигровій лілії.
Обробка і приготування
Після замочування деревні гриби збільшуються в обсязі в 6-8 разів. Шматочок гриба, що уміщається в столовій ложці, вбирає 250 мл води. Замочіть гриби на 30 хвилин, після чого відкиньте на сито і промийте. Видаліть жорсткі коріння і забруднені піском місця. Дрібно різати деревні гриби не потрібно, достатньо розділити великі "сімейки" на окремі «вушка», зберігаючи їх гарну хвилясту форму.

У сухому прохолодному місці сушені деревні гриби можуть зберігатися дуже довго. Розмочені гриби можна зберігати 2-3 дні в холодильнику, в закритій мисці з водою.

рецепт
Інгредієнти: гриби чорні деревні, 1 цибулина, ростить. масло, соєвий соус, сіль, перець, оцет за смаком.
Дістаньте гриби і залийте гарячою водою на 15-20 хв. (Гриби збільшаться в розмірі в 3-4 рази). Розпарені гриби вимийте, відріжте тверді черешки біля основи і поріжте соломкою. Поріжте півкільцями цибулину і обсмажте в гарячому маслі до напівготовності. Додайте гриби і спеції, перемішайте і готуйте близько 5 хв., Потім закрийте кришкою і млоїте ще хв 5.
Готовий салат викладете на тарілку і охолодіть. Зберігається салат близько тижня, не втрачає своїх смакових якостей, а навпаки настоюється і стає ще смачніше.
Тофу, тушковане з грибами муер і овочами
4 порції
30 г сушених грибів муер
6 сушених грибів шиітаке
250 г тофу
2 ст. л. арахісового масла
1 ч.л. подрібненого часнику
1 ч. Л. імбиру
2 ст. л. соєвого соусу
2 ч. Л. цукру
250 г нарізаної стручкової квасолі або спаржі
150 г моркви, нарізаної соломкою смуг сірники моркви
1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
1 ч.л. кунжутного масла

Розмочити висушені гриби в гарячій воді протягом 30 хвилин. Злийте воду від грибів в чашку (не виливайте, знадобиться), гриби відіжміть і зріжте корінці. Видаліть будь-які жорсткі частини від грибів і наріжте гриби такого розміру, щоб зручно було їсти. Тофу наріжте невеликими кубиками, закиньте в каструлю з киплячою водою і прокип'ятіть протягом декількох хвилин, відкиньте в друшляк.

Нагрійте вок-сковороду, влийте масло і посмажте часник і імбир протягом 30 секунд. Покладіть шиітаке і смажте, перемішуючи протягом кількох хвилин, потім додайте соєвий соус, цукор і 1 чашку рідини, що залишилася від розмочування грибів. Перемішайте, накрийте і дайте кипіти протягом 10 хвилин. Додайте підготовлені овочі, накрийте і готуйте на повільному вогні ще 5 хвилин. Додайте деревні гриби і смажте ще 1-4 хвилини. Перемішайте кукурудзяний крохмаль зі столовою ложкою холодної води і помішуючи додайте до страви. Коли соус закипить і стане густим, покладіть кунжутне масло, зніміть з вогню. Подавайте з приготованим рисом.

рецепт: Селера з грибами - Це дуже смачна страва китайської кухні. Селера з деревними грибами муер і вешенками. Його по достоїнству оцінять не тільки любителі китайської кухні, але і ті, хто дотримується посту. Виходить смачне, поживне і корисне блюдо, що особливо актуально навесні.
Як більшість страв китайської кухні, це блюдо готується дуже швидко, а це ще один плюс - 15 хвилин, і на Вашому столі ситний і смачний вечерю (за умови, що гриби муер були замочені заздалегідь).
Цю страву може бути подано як гарнір, а можна його приготувати і як самостійне блюдо і подати з рисової вермішеллю.